一种姜苗调味料及其制备方法和应用.pdfVIP

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2023-06-15 发布于四川
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一种姜苗调味料及其制备方法和应用.pdf

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本发明属于食品加工材料技术领域，尤其是一种姜苗调味料及其制备方法和应用，解决了现有技术中复合调味料所带来的肉香型风味相对单调，不具备独特肉香型口感，无法充分呈现浓郁、鲜香的肉香风味；姜苗作为生姜收获后的废弃物，多被用作动物饲料或植物肥料，资源利用不充分等问题，所述姜苗调味料，包括以下原料：姜苗反应物10‑20份、香辛料10‑60份；所述姜苗反应物和香辛料的质量比为1:1‑3；将姜苗反应物和香辛料混合均匀，即得姜苗调味料。本发明制得的姜苗调味料具有浓郁、鲜香的肉香风味和烘烤香味，可广泛应用于制作烧

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113142532 A (43)申请公布日 2021.07.23 (21)申请号 202110434122.1 (22)申请日 2021.04.22 (71)申请人合肥工业大学地址