NY_T 753-2021CN 绿色食品 禽肉.docx

ICS 67.120 CCS B 45 NY 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY/T 753-2021 代替NY/T 753—2012 绿色食品 禽肉 Green food—Poultry meat 2021 - 05 - 07发布 2021-11-01 实施 中华人民共和国农业农村部发布 I NY/T 753—2021 前 言 本文件按照 GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY/T 753—2012《绿色食品 禽肉》,与NY/T753—2012 相比，除结构调整和编辑性改 动外，主要技术变化如下： a) 增加了氯霉素指标，与甲砜霉素和氟苯尼考均移至附录A 中(见表 A.1); b) 增加了阿奇霉素指标(见表3); c) 增加了氧氟沙星指标(见表3); d) 增加了甲氧苄啶指标，更改了磺胺类药物检测方法，限量值由原来的40μg/kg调整为50 μg/kg (见表3); e) 增加了五氯酚酸钠指标(见表3); f) 增加了金刚烷胺指标(见表3); g) 增加了尼卡巴嗪指标，限量值符合GB 31650的规定(见表 A.1); h) 更改了敌敌畏检测方法，调整了限量值，由原来的30μg/kg调整为10μg/kg(见表3); i) 更改了四环素类药物检测方法，将土霉素、四环素和金霉素合并，以单个或组合计；多西环素移至 附录A 中(见表A.1); j) 更改了大肠菌群指标，由原来的500 MPN/g 调整为100 MPN/g (见表4); k) 更改表A.1 中无机砷指标为总砷指标，由无机砷0.05 mg/kg 改为总砷0.5 mg/kg(见表A.1); 1) 删除了单核细胞增生李斯特氏菌指标(见2012年版表4); m) 删除了表A.1 中氟的指标(见2012年版表 A.1)。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由中国绿色食品发展中心归口。 本文件起草单位：农业农村部动物及动物产品卫生质量监督检验测试中心、安徽省公众检验研究院有 限公司、农业农村部肉及肉制品质量监督检验测试中心、中国绿色食品发展中心、青岛海关技术中心、青岛 九联集团股份有限公司、青岛市农产品质量安全中心、青岛正大有限公司、青岛农业大学、青岛市即墨区动 物疫病预防与控制中心、青岛市畜牧兽医研究所。 本文件主要起草人：宋翠平、王玉东、李木子、刘舜舜、戴廷灿、张志华、张鸿伟、杨圣仁、董国强、张宪、 李伟、陈静、王述柏、徐振浩、李伟红、王冬根、王健、曹旭敏、王娟、李维、袁东婕、宋晓萌、刘迎春、付红蕾、刘 坤、王淑婷、秦立得、赵思俊、隋金钰、黄秀梅、孙晓亮、王晓茵、陈丕英。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2003年首次发布为NY/T 753—2003,2012年第一次修订； ——本次为第二次修订。 NY/T 753—2021 绿色食品 禽肉 1 范围 本文件规定了绿色食品禽肉的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本文件适用于绿色食品鲜禽肉、冷却禽肉及冷冻禽肉。 本文件不适用于禽头、禽内脏、禽脚(爪)等禽副产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.6 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总永及有机汞的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 GB 13078 饲料卫