原创力文档- 7
- 0
- 约7.19千字
- 约 7页
- 2023-06-15 发布于四川
- 举报
本发明涉及奶酪制备的领域，公开了一种煎烤奶酪的制备方法及其奶酪，在奶酪的制备方法中，没有加入菌种进行发酵，而是加入酶制剂，保持奶酪的pH值为6.6‑6.8，再配合后期的排乳清、加盐、成型、杀菌、冷却的步骤，最终制得新型的可煎烤奶酪，为奶酪提供了一种适应于北方人的新型食用方式，该制备方法具有简单宜行，便于操作，制备的奶酪在保持原有奶酪营养的基础上，还可以适于煎烤，制备一款新型的奶酪品种。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113170821 A
(43)申请公布日 2021.07.27
(21)申请号 202110589575.1
(22)申请日 2021.05.28
(71)申请人 妙可
文档评论（0）