CCGF 101.4-2010 麦片抽查规范.docx

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 101.4—2010 麦 片 2010—07—13 发布 2010—08—01 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 101.4—2010 1 麦片产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于麦片产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术 监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括纯麦片和混合型麦片等。本规范内容 包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复 检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况 （或 原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1 。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 101 101.4 分类名称 食品 粮食加工产品 麦片 2.2 产品种类 麦片分为纯麦片和混合型麦片。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 纯麦片 单以燕麦、大麦、小麦、荞麦等麦类为原料，经粉碎（或不粉碎）、熟化、压片成型、干燥等 工艺制成的即食或加热食用的可冲调性定型包装食品。 3.2 混合型麦片 以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等谷类为原料，添加（或不添加）奶、植脂末、糖等 辅料，经粉碎、熟化、压片、干燥等工艺制成的即食可冲调性定型包装食品。 4 企业规模划分 根据麦片产品行业的实际情况，生产企业规模以麦片产品年销售额为标准划分为大、中、小型 企业。见表 2。 表 2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 年销售额/万元 ≥3000 ≥800 且＜3000 ＜800 CCGF 101.4—2010 2 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期 的，其最新版本适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素 B1 的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB 19640 麦片类卫生标准 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1 抽样型号或规格 预包装产品。 6.2 抽样方法、基数及数量 在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合 格的产品；或在流通领域的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应 能满足检验工作的进行。抽样时应从不同部位随机选取 4 个或 4 个以上的大包装，分别取出相应的 样品。 在生产企业抽样时，抽样基数应不少于 50kg；在流通领域抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。 抽取样品数量至少为 2 kg ，且不少于 6 个包装单位，所抽取样品中 2/3 用于检验，1/3 为备用 CCGF 101.4—2010 3 样品。备用样品封存在检验机构。 注：在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取 的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检 验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。 6.3 样品处置 检验样品和备用样品分别用封条封好，封条应经双方共同签字。为确保样品真实性，抽样单位 采取防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。 6.4 抽样单 应按有关规定填写抽样单，同时标注纯麦片或混合性麦片，并记录被抽查产品及企业相关信息。 同时记录被抽查企业上一年度生产的麦片产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记 录本年度实际销售额，并加以注明。 7 检验要求 7.1 检验