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家禽生产技术 * * 水禽品种的选择 * * 一、标准品种 * * 鸭 * * 鸭 * * 鸭 * * 鹅 * * 鹅 * * 鹅 * * 二、地方品种 （一）地方鸭种 蛋用品种：绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭 荆江鸭、 攸县麻鸭 兼用品种：建昌鸭、高邮鸭、大余鸭、 巢湖鸭 肉用品种：北京鸭 * * 建 昌 鸭 原产四川凉山。麻鸭偏肉用，体型大，颈粗短，易于肥育，生产肥肝和板鸭。 * * 北 京 鸭 中心产区在京津沪辽，遍及世界各地，是现代肉鸭生产的主导品种。生长快、繁殖率高、适应性强、肉质好，肥肝性能较好。 * * 高 邮 鸭 原产江苏。大型兼用麻鸭，善潜水，蛋较大，腌制的咸蛋、皮蛋品质优良。 * * 金 定 鸭 原产福建。麻鸭，尾脂腺发达，性成熟早，产蛋量高，壳青色。 * * 莆田黑鸭 原产福建，适应海滩放牧、耐盐性强的小型蛋鸭，可与黑色瘤头鸭杂交生产优质“半番”鸭。 * * 攸县麻鸭 原产湖南。体小狭长，船形，公鸭颈有白环。生长快，成熟早，产蛋多，适应稻田放牧。 * * 绍 兴 鸭 原产浙江。小型麻鸭，理想的蛋鸭体型，体躯狭长，颈细，臀部丰满。产蛋性能好，繁殖力强。 * * 大 余 鸭 原产江西，以腌制南安板鸭闻名，皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓，出口的传统特产。 * * 巢 湖 鸭 原产安徽，是著名的“无为薰鸭”的原料，也是加工南安板鸭的原料。放牧性能好，肉质优良。 * * 荆 江 鸭 原产湖北荆江两岸，是长江中下游分布较广的蛋鸭。 * * 四川麻鸭 是我省数量最多的地方鸭种。小型兼用，早熟，放牧力极强，早期生长较快，无就巢性，传统上用桶孵。 * * （二）地方鹅种 小型鹅种：（成3-4.5kg ）太湖鹅、豁眼鹅、 伊梨鹅、乌鬃鹅 中型鹅种：（成5 - 7 kg) 四川白鹅、雁鹅 皖西白鹅、溆浦鹅 浙东白鹅、钢鹅 大型鹅种：（成8-10kg） 狮头鹅 * * 四川白鹅 广泛分布在四川盆地的水稻产区。成公鹅肉瘤明显。生长较快，肥嫩的仔鹅受欢迎。蛋多（60~80~120），蛋大（146g）。 * * 钢 鹅 主产凉山州安宁河流域。体大，生长快，出肉率高，贮脂力强，就巢性强，填肥后可得大量腹脂和肥肝。 * * 太 湖 鹅 原产长江三角洲的太湖地区。小型高产，年产仔多45只，肉质好，加工成苏州的“糟鹅”、南京的“盐水鹅”深受欢迎。 家禽生产技术
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