一种常温下防止大蒜绿变的方法.pdfVIP

下载本文档

3
0
约5.07千字
约 5页
2023-06-16 发布于四川
举报
版权申诉

一种常温下防止大蒜绿变的方法.pdf

1、本文档共5页，其中可免费阅读4页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明涉及一种常温下防止大蒜绿变的方法，属于大蒜加工技术领域如何在保证大蒜制品风味口感和控制成本的前提下使休眠期外的大蒜在加工过程中不变绿，是本领域长期以来一直没有解决的技术难题。通过多年对大蒜的生理变化观察和研究，本发明提供了一种常温下防止大蒜绿变的方法，将经过冷藏后的大蒜置于温度25℃‑40℃、湿度85‑90%的条件下5‑7天。采用本发明方法处理后的大蒜，在后续加工过程中，不论是用于加工制备蒜泥、还是用于加工制备蒜汁或蒜粉,不论是加酸调味还是不加酸调味；所制备的产品的外观都不会变绿，其色泽与

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113229352 A (43)申请公布日 2021.08.10 (21)申请号 202110579310.3 (22)申请日 2021.05.26 (71)申请人山东一品农产集团有限公司