扫描2005年中考化学中的食品药品与健康(附.docxVIP

扫描 2005 年中考化学中的食品药品与健康（附答案） 河北沧州市第三中学 单月娥把人类积累的智慧精神、心性精粹与阅历经验传授给下一代，以期使人能洞察人生、理解人生，找到 正确的生活方式。这是新课程人文教育的一个方面，专家明确指出：在中考中，体现科学教育与人文教育 相结合的试题会增加。食品、药品与健康的学习内容与每个人的生活实际最贴近，是我们每一个爱惜生命 的人最关心的问题。因此，在中考中是个热点。我们可以从2005 年的中考题中来体会一下。 一、充分了解食品中的有机营养素 1、（辽宁省十一市、沈阳市） 食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明： 品名 配料 保质期 生产日期 ***蔬菜苏打饼 小面粉、鲜鸡蛋 、精炼食用植物油、白砂糖 、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁 十二个月 2005 年 6 月 14 日 从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上： 富含蛋白质的是 富含油脂的是 富含维生素的是 2、（吉林省）明明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素 3、（广东省 ）下列食品中，主要为人体提供蛋白质的是（ ） A 花生油 B 大米 C 肉类 D 水果4．（安徽）下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( ) A B C D 5、（江苏省徐州市）国外医学界研究表明，如果人体补缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益， 反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（ ） A 碳 B 氢 C 氧 D 碘 答案：1、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、脱水青菜2、D 3、C 4、D 5、D 二、清楚营养素或微量元素缺乏的后果 1、（沈阳市）人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨骼疏松，该元 素是（ ） A 碘 B 铁 C 钙 D 锌 2、（广西桂林市）我们吃的零食和饮料中可能含有下列物质： ①葡萄糖 ②牛奶 ③防腐剂 ④食用香料 ⑤维生素 A、D ⑥食用色素 ，其中能提供人体所需营养的有 （填编号，下同）对人体有害要严格控制添加量的有 早晨集会时小明因低血糖晕倒，此时应马上补充 溶液。 3、(湖南省益阳市 ) 化学与人体健康密切相关。 一些重要的营养素如：糖类、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等，对人类的生命活动具有重要意义。 作为处在身体生长发育关键时期的中学生，不能偏食、挑食， 每天都要摄入足够、均衡的营养。 (1)某同学平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是 （2）某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足。假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中 应该多吃的食物是 （任填一种） 4、（云南） 回答下列问题 为防止佝偻病的发生，我们应多食用含 多的食物 患夜盲症的病人应多食用含 的食物 在日常生活中，如果遇到重金属盐中毒，可立即大量服用 来解毒答案：1、C 2、①②⑤、③④⑥、① 3、(1)糖（或淀粉）（2）肉、鱼、蛋等 4、钙、维生素A、蛋白质（蛋清） 三、了解食品卫生与健康 1、（广东省）食品卫生与身体健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是( ) A 为使鱼干的颜色更白。用过氧化氢来浸泡处理 B 为降低生产成本，减少婴儿奶粉中蛋白质的含量 C 为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的碘元素 D 为保持肉类制品味道鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠 2、（江苏省徐州市）食品安全与健康密切相关，下列做法不会危及人体健康的是（ ） A 用苏丹红一号佐食品添加剂 B 蒸馒头时加入适量纯碱 C 加过量的亚硝酸钠以保持肉质鲜美 D 把霉大米淘净后继续使用答案：1、C 2、B 四、综合解决问题 总热量蛋白质糖类油 总热量 蛋白质 糖 类 油 脂 钠 1016 kJ 5.1 g 11.3 g ? 4.6 mg 维生素 C 3.3 mg 食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是 ； 假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则 100 g 该板栗中，氯化钠的质量为 mg（计算最后结果精确到 0.1，下同）； 假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约 为： 油脂 39.3 kJ/g 蛋白质 18 kJ/g 糖类 15.6 kJ/g。根据此数据计算，理论上 100 g 该板栗中油脂的质量为 g。 2、（江苏南通）蛋白质、糖类、油脂是重要的营养物质。已知每克蛋白质、葡萄糖、油脂完全氧化时，分 别约放出 18 kJ、15.6 kJ 、39.3 kJ 的热量。产生相同热量时，消耗这三种物质的质量由大到小的顺序是（ ） A 蛋白质、葡萄糖、油脂 B 蛋白质、油脂、葡萄糖 C 葡萄糖、蛋白质、油脂 D 油脂、蛋白质、葡萄糖 3、(山东