烟草化学课件-烟草生物碱.pptVIP

一、烟碱对烟质的影响 （一）烟碱对烟草及其制品的色、香、味的影响 （二）烟碱的生理和药理作用 （三）烟碱的独特作用 二、烟草生物碱的存在状态与影响因素 1、存在状态 烟草生物碱通常是与无机酸或有机酸结合成盐而存在于烟草体中，少量以游离碱的状态存在，也有少数生物碱分别以糖苷、酯或酰胺的状态存在。 常见的糖配体是鼠李糖、半乳糖和葡萄糖 当烟株损伤、病源微生物侵染时，糖苷生物碱含量迅速上升，并可促成绿原酸和咖啡酸等酚类物质的生物合成功能。 2、生物碱积累的影响因素 2.1品种 不同的烟草类型或品种积累的主要生物碱种类和数量差别很大：50％-60％烟草品种的主要生物碱是烟碱，30％-40％烟草品种的主要生物碱是降烟碱，还有4个烟草品种的主要生物碱是假木贼碱，没有一个烟草品种的主要生物碱是新烟草碱。不同品种生物碱总量变化也很大。 研究表明烟草总生物碱含量由2个位点的基因控制，栽培种为二显性，低生物碱种表现为纯合隐性 2.2栽培因素 2.2.1 氮素营养 烤烟：生物碱含量与总氮正相关 白肋烟：生物碱含量与总氮含量无明显关系 2.2.3 土壤类型和水分供应 2.2.4 气温和日照时数与生物碱含量正相关，降雨量表现负相关 2.2.2 打顶抹杈 打顶抹杈，烟叶中生物碱含量高 土壤肥沃粘重，烟叶生物碱含量高；疏松沙质土：低 土壤pH＝6对烟叶烟碱形成最有利 土壤湿度低，烟碱低 三、烟株内生物