原创力文档- 1
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- 2023-06-17 发布于四川
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本发明公开了一种基于冲击波及低温等离子体的食品处理装置，引入金属丝电爆炸驱动含能材料的方式产生冲击波，并利用椭球壁的反射增加冲击波的利用率，利用冲击波对食品的力学作用破损细胞壁、破坏和剥落结缔组织，使得食品更易于食用和吸收，再将冲击波处理后的食品协同经大气压介质阻挡放电产生的低温等离子体进行进一步灭菌。本发明能够安全、可控、重复地产生参数可调地冲击波以适应不同食品的处理需求；并且在冲击波处理完食品后，协同低温等离子体消毒杀菌，增加食品的安全性。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113261640 A
(43)申请公布日 2021.08.17
(21)申请号 202110428786.7
(22)申请日 2021.04.21
(71)申请人 南京航空航天大学
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