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铁强化重组蛋干及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-17 发布于四川
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铁强化重组蛋干及其制备方法.pdf

    本发明公开了一种铁强化重组蛋干及其制备方法：铁强化重组蛋干的原料由鸡蛋清液、鸡蛋黄液、猪血粉、结冷胶、NaCl、调香调味液组成；将配制而得的原料依次进行均质、脱气、入模成型、烘制、杀菌、包装。本发明采用改良的加工工艺制备具有优良风味、质构口感的铁强化重组蛋干，实现猪血的高效增值利用，丰富蛋干产品的花色品种，为消费者提供富铁、高蛋白的营养健康方便休闲食品。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113261652 A (43)申请公布日 2021.08.17 (21)申请号 202110634439.X (22)申请日 2021.06.08 (71)申请人 浙江

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