厨房操作间日常安全管理制度.docxVIP

厨房操作间日常安全管理制度 一、总则 为了加强对厨房操作间的日常安全管理，规范操作流程，防止发生安全事故，制定本管理制度。 二、操作人员的安全要求 操作人员必须具备相关安全知识，了解操作规程，掌握相关安全技能。 操作人员要认真遵守操作守则，严禁随意更改工具、设备等相关设备。 操作人员严禁在使用锋利工具时玩闹； 操作人员需要经过正规培训，并获得有关部门的安全操作证书，才可在操作间操作。 三、操作设施的安全要求 操作间内设备必须符合“健康、卫生、安全”三个要求，其中包括蒸炉、炭炉、炊具、压力锅等设备的清洁与维护。 操作间内的走廊、电线、水管等设施也必须保持干净整洁，并定期检查与维护，以保障操作人员的生命安全以及设施的正常使用。 四、灭火器材的安全运用 操作间内应配备符合规定的灭火器及篮球大小的桶，防止小火迅速变成大火。 操作间内应定期检查和更新灭火器设备，设立标志并定期进行维护。 五、安全应急预案 操作间内应制订相关安全应急预案，并在实情按照预案进行操作。 在操作间内应设置一处应急报警装置。 六、操作间监督及考核 对操作间进行定期检查和监督，以确保操作人员的安全意识和操作规程符合标准。 定期开展目标性的安全培训和考核，并落实整改和奖惩措施。 七、工作责任与执行 所有操作人员和管理人员都应对本制度的内容进行认真阅读和执行，向其所在单位或直接向管理者提出意见和建议。 八、制度的执行与更新 本制度进入操作实施后，应随时进行检查和评估，及时进行更新和修订。对不执行规定的人员，或未及时整改的设施，将依据相关规定予以处罚。 以上为“厨房操作间日常安全管理制度”，请严格遵照执行，过程中如有任何疑问或发现安全隐患，请及时向相关管理人员反馈。