开发区中心学校食堂安全管理制度.pdf

凤凰镇中心学校2011～2012学校工作计划 开发区中心学校食堂安全管理制度 1、严格遵守 《中华人民共和国食品卫生法》和 《安徽省食 品卫生管理实施办法》，自觉接受食品卫生监督机构及顾客的监 督。 2、食堂工作人员必须每年进行一次健康检查，并取得健康 证；食堂工作人员必须经卫生知识培训，考核合格扣方可上岗。 3、保持室内外环境整洁，有完善的防蝇、防尘、防鼠设施， 无卫生死角。 4、采购人员，不买腐烂变质食品，不使用过期食品。 5、餐具数量