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中餐主题宴会设计说明书第1页/共18页第2页/共18页一、步骤：1、根据宴会目的确定主题2、根据主题宴会台面寓意命名3根据主题宴会场地规划台型设计4、根据宴会主题创意设计台面造型（桌裙、台布、餐具、餐巾折花、插花、菜单、餐椅、餐垫）第3页/共18页菜单设计：菜品命名与主题相符， 菜肴结构比例，冷热 菜的比例菜单样式：卷轴、竹简、扇子、第4页/共18页第5页/共18页一：笔试二：英语口语三：现场操作 1、仪容仪表 2、现场摆台 3、现场互评第6页/共18页第7页/共18页第8页/共18页第9页/共18页第10页/共18页第11页/共18页第12页/共18页第13页/共18页第14页/共18页第15页/共18页谢谢观赏第16页/共18页 放映结束 感谢各位的批评指导！谢 谢！让我们共同进步第17页/共18页知识回顾Knowledge Review第18页/共18页感谢观看!