《公共营养师》目录 （理论+技能）.docxVIP

公共营养师《基础知识》 第一章 公共营养师职业道德 第一节 公共营养师职业道德 共1课时 第二章 医学基础 第一节 医学基础 共2课时 第三章 营养学基础 第一节 营养学基础 共2课时 第二节 维生素、水与膳食纤维 共1课时 第四章 食物营养基础 第一节 植物性食物的营养价值 共1课时 第二节 动物性食物的营养价值 共1课时 第三节 油脂和调味品的营养价值 共1课时 第四节 饮料和茶 共1课时 第五节 营养强化和保健食品 共1课时 第六节 常见的食品保藏和加工技 共1课时 第五章 膳食营养指导 第一节 膳食营养指导和管理概论 共1课时 第二节 膳食营养素参考摄入量的应用 共1课时 第三节 膳食结构于膳食指南 共2课时 第六章 人群营养 第一节 孕妇营养 共1课时 第二节 乳母营养 共1课时 第三节 婴儿营养 共1课时 第四节 幼儿营养 共1课时 第五节 学龄前儿童 共1课时 第六节 学龄前儿童与青少年营养 共1课时 第七节 老年人营养 共1课时 第七章 营养教育和社区营养管理基础 第一节 营养教育 共1课时 第二节 社区营养管理 共1课时 第三节 营养缺乏病预防 共3课时 第四节 膳食营养与慢性疾病预防 共2课时 第八章 食品卫生基础 第一节 食品污染及其预防 共2课时 第二节 各类食品的卫生要求 共1课时 第三节 食物中毒及其预防和管理 共1课时 第九章 相关法律、法规 第一节 相关法律、法规 共1课时 公共营养师《专业技能》 第一章 膳食调查和评价 第一节 膳食调查和评价 共2课时 第二节 膳食调查结果的计算与评价 共1课时 第二章 人体营养状况测定和评价 第一节 人体体格测量 共1课时 第二节 常见生物样品的收集和保存 共1课时 第三节 营养不良的症状和体征判别 共2课时 第三章 营养咨询和教育 第一节 营养与食品安全知识咨询 共2课时 第二节 营养教育 共2课时 第四章 膳食指导与评估 第一节 营养和食物需要目标设计 共1课时 第二节 食谱编制 共1课时 第三节 食谱营养评价和调整 共1课时 第五章 食品营养评价 第一节 食品营养标签的制作 共1课时 第二节 食品营养价值分析 共1课时 第三节 食品营养资料编辑 共1课时 第六章 社区营养管理与营养干预 第一节 营养与健康信息的收集 共1课时 第二节 营养与健康档案的建立和管理 共1课时 第三节 营养干预方案设计和实施 共1课时