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一种素无骨凤爪及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-19 发布于四川
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一种素无骨凤爪及其制备方法.pdf

    本发明提供一种素无骨凤爪及其制备方法，包括以下步骤：称取可得然胶、抗性淀粉、族群糊精、食用纤维、氢氧化钙、氯化钙、水，搅拌均匀后溶液抽真空脱气，使整个混合物无气泡；倒入素凤爪模具中加热成型；将成型的凝胶脱模后冷却，适当调味后包装杀菌。本发明用可得然胶、抗性淀粉、族群糊精为主要原料制作的该健康的无骨凤爪具有低卡路里零脂肪零胆固醇，口感弹韧性可调的特性。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113273688 A (43)申请公布日 2021.08.20 (21)申请号 202110589407.2 (22)申请日 2021.05.23 (71)申请人 上海统益生物科技有限公司

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