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学校食堂及食品卫生管理制度 学校食堂和食品卫生管理制度 一、食堂卫生管理制度 1. 学校应建立校长负责制，并配备专职或兼职的食品卫生管理人员。同时，应建立健全的食品安全管理制度、食品卫生管理制度和岗位责任制。为了防止投毒事件的发生，应加强安全防范措施。非食堂工作人员严禁随意进入食品加工间和食品原料存放间。 2. 学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动。在卫生许可证有效期满30天前，应到发证机关申请办理复验手续。 3. 食堂从业人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，并取得健康培训合格证明。工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，并养成良好的