中级餐厅服务员认证理论备考题库（浓缩500题）.docxVIP

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2023-06-23 发布于山东
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中级餐厅服务员认证理论备考题库（浓缩500题）.docx

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PAGE PAGE 1 中级餐厅服务员认证理论备考题库（浓缩500题）一、单选题 1.罐装酒品在日常保管中应存放在()处。 A、温度较高 B、室温 C、温度较低 D、冷冻答案：C 2.服务员在酒水服务中要注意瓶口的卫生，香槟酒打开后，要选用()擦拭瓶口。 A、湿巾 B、酒精棉 C、餐巾纸 D、干净的布巾答案：D 3.美国人很少使用()。 A、普通酱油 B、辣酱油 C、胡椒粉 D、味精答案：A 4.()是备用餐，用具中用量最大的。 A、骨碟 B、汤碗 C、茶具 D、烟灰缸答案：A 5.不符合服务员站姿要领的是()。 A、肩平挺胸 B、上身正直 C、两腿肌肉略有放松感 D、头正目