2022年食品安全管理人员业务知识检测试题 附答案.pdfVIP

大丈夫处世，不能立功建业，几与草木同腐乎？——《罗贯中》 … 题 … … D.防偷、防盗 … … 6、按照餐用具清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的至少设有（ ）个专用 . 2022 年食品安全管理人员业务知识检测试题 附答案 水池。各水池以明显标识标明其用途。 … 答 A、1个 … B、2个 … 注意事项： … C、3个 … 1、考试时间：90 分钟，本卷满分为 100 分。 D、4个 … 位 … 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 7、下列对饮料现榨及水果拼盘制作的要求中，表述错误的是（ ）。 单 … A、从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。 准 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应立即放入冷藏设施中妥善保管，保证下 . … … 次使用时的新鲜。 … C、用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮 … 一、单选题（本大题共 45 小题，每小题 1 分，共 45 分） … 沸冷却后的饮用水。 … 1、公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为 D、用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后 … … 之日起（ ）内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。 应洗净并在专用保洁设施内存放。 不 A.30 日 8、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？（ ） … … B.60 日 A、切配场所 … C.三个月 B、餐用具清洗消毒场所 … … D.一年 C、餐用具保洁场所 名 … 2、所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料,必须使用时应不会对