高中化学(新人教版)必修第二册：乙酸 官能团与有机化合物的分类【精品课件】.pptVIP

乙酸 官能团与有机化合物的分类 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他的儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉太可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第廿一日的酉时，揭开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 廿一日酉 乙酸是日常生活中的常见物质,我们食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。 学习目标1、知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。2、会运用乙酸的结构分析其化学性质。3、掌握制备乙酸乙酯的实验核心素养1、微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。2、科学探究： 设计实验探究乙酸的性质。 颜色状态 气 味 沸 点 熔 点 溶解性无色液体有强烈刺激性气味117.9℃16.6℃ 易溶于水、乙醇等溶剂[展示] 冰醋酸(无水乙酸又称为冰醋酸)（易挥发）一、乙酸的物理性质 C2H4O2结构简式： 分子式：官能团 ： CH3COOH 或 —COOH—C—OHO（羧基）结构式：HCCHHOHO二、乙酸的结构 水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3 通过这个生活常识你能得到什么启示？ CH3COOH CH3COO — + H+酸性比碳酸强1.乙酸具有弱酸性(具有酸的通性)含 —COOH 的有机物都显酸性（断O—H键）三、乙酸的化学性质 ①与指示剂作用：使紫色石蕊试液变——，使pH试纸变—— ；与酚酞作用无变色②酸+活泼金属=盐+氢气；③酸+碱性氧化物=盐+水；④酸+碱=盐+水；⑤酸+某些盐=新盐+新酸红红三、乙酸的化学性质 1.乙酸具有弱酸性(具有酸的通性) 写出下列反应的化学方程式和离子方程式：A、乙酸溶液与氢氧化钠溶液反应B、乙酸与氧化镁反应C、将铁屑投入到乙酸溶液中D、用乙酸除水垢[ Mg(OH)2 、 Ca CO3 ]课堂练习 1. 用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。通过这个事实你能写出这其中的化学原理吗？并比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？酸性强弱: CH3COOH＞H2CO32CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 2. 设计一个化学实验，证明乙酸的酸性强于碳酸。本实验提供的药品有：乙酸、Na2CO3粉末、澄清石灰水。 下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( )①C2H5OH　②水　③醋酸溶液 A.①②③ B.②①③ C.③②① D.③①②C课堂练习 具有香味的乙酸乙酯 2. 酯化反应食醋与料酒三、乙酸的化学性质 2. 酯化反应三、乙酸的化学性质 冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味)酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5 浓硫酸酯基：—C—O—R，或写作—COOR=O 2. 酯化反应三、乙酸的化学性质 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。【生活常识】 可能一乙酸乙酯的生成过程——酯化反应的脱水方式【方法导引】可能二CH3COOH + H18OC2H5 H2O + CH3CO18OC2H5 浓硫酸CH3COOH + H18OC2H5 H218O + CH3COOC2H5 同位素示踪法酸去羟基，醇去氢。酸去氢，醇去羟基。浓硫酸 乙酸乙酯的生成过程——酯化反应的脱水方式酸去羟基，醇去氢。√可能一 有机化工原料农药染料醋酸纤维香料喷漆溶剂医药合成纤维乙酸四、乙酸的用途 五、官能团有机化合物的分类 C-X---碳卤键 类别官能团和名称典型代表物的名称和结构简式醛乙醛 羧酸乙酸酯乙酸乙酯一C一OH一一O一一C一O一R一O一C一H一一O一CH3一C一H一O醛基羧基 一COOH酯基 一COOR一CH3一C一OH一OCH3一C一O一C2H5一O 写出下列物质间转化的化学方程式，并注明反应条件，分析转化过程中官能团与有机物类别的变化。CH3COOC2H5C2H4C2H5OHCH3CHO【答案】CH2 CH2＋H2O CH3CH2OH催化剂加热、加压2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O催