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一种米线的制作工艺.pdfVIP

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  • 2023-06-20 发布于四川
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一种米线的制作工艺.pdf

    本发明公开了一种米线的制作工艺，以大米、籼米为主要原料，首先通过发酵、酶解预处理，之后加入羟丙基二淀粉磷酸酯、核桃肽、膳食纤维、魔芋葡甘露聚糖等辅料，最后糊化、挤压、复蒸制得。本发明的米线营养丰富、口感爽滑，提高了米线的品质，使米线耐水煮、不易断条。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113317440 A (43)申请公布日 2021.08.31 (21)申请号 202110617329.2 A23L 3/3472 (2006.01) (22)申请日

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