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一种以谷物为原料降低能量的甜面酱及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-20 发布于四川
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一种以谷物为原料降低能量的甜面酱及其制备方法.pdf

    本发明公开了一种以谷物为原料降低能量的甜面酱及其制备方法，属于食品技术领域，涉及甜面酱。一种以谷物为原料降低能量降低盐分的甜面酱，是以谷物为原料制得的，能量值≤170kJ/100g（低能量标识），还原糖（以葡萄糖计）≤2g/100g，食盐（以NaCl计）≤2g/100g，且干物质占甜面酱总质量的45%～65%。本发明可显著的降低甜面酱的能量和盐分，营养成分丰富，整个工艺无食品添加剂，符合清简标签的时代健康要求，具有传统调味酱无可比拟的优点和极大的市场价值。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113317486 A (43)申请公布日 2021.08.31 (21)申请号 202110644619.6 A23L 33/00 (2016.01)

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