2022～2023粮油食品检验人员考试题库及答案参考65.pdf

大丈夫处世，不能立功建业，几与草木同腐乎？——《罗贯中》 2022～2023 粮油食品检验人员考试题库及答案 1. 测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为 A.红色 B.绿色 C.黄色 D.蓝色 正确答案： D 2. 一般认为（）及以下电流为安全电流。 A.lmA B.50mA C.500mA D.1A 正确答案： B 3. 扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。 正确答案： 正确 4. 关于 HACCP 小组的构成，下列哪一项是不正确的？ A.HACCP 小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队 B.HACCP 小组成员应该接受有关 HACCP 的培训 C.HACCP 小组成员必须是本企业的员工 D.HACCP 体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等 正确答案： C 5. 下列（）不属于我国的法定计量单位 A.SI 基本单位 B.SI 辅助单位 C.米制 D.引导出单位 正确答案： D 6. 实验室烘箱使用中，下面做法错误的是 A.有鼓风机的应开启鼓风 B.样品放入不能过密 C.样品放入不能过密 D.不能烘易燃易爆易挥发物品 正确答案： A 7. 已通过 HACCP 认证等国家推行的食品认证的企业，在申请食品生产许可证时，可免于或者简化企业 必备条件现场核查。 吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？——《论语》 好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》 正确答案： 正确 8. 测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。 正确答案： 错误 9. 饲料中不能添加激素类药品 正确答案： 正确 10. 禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是： A.了解禽畜类动物的发病率 B.防止禽畜疫病的传播 C.防止禽畜疫病的传播 D.为禽畜类动物治病 正确答案： BC 11. 食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当 A.免费抽取样品 B.购买抽取的样品 C.收取检验费 D.特殊情况下可收取检验费 正确答案： B 12. 导体中电流 I 的大小与加在导体两端的电压 U 成正比，而与导体的电阻 R 成反比这个关系称为 （）定律。 A.楞次 B.焦耳 C.安培 D.欧姆 正确答案： D 13. 利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏 斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。 正确答案： 正确 14. PH=10.00 为（）位有效数字。 A.四 B.三 C.二 D.一 我尽一杯，与君发三愿：一愿世清平，二愿身强健，三愿临老头，数与君相见。——《白居易》 人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗 正确答案： C 15. 食品生产许可证有效期为（）年。 A.2 B.3 C.4 D.5 正确答案： D 16. 县级以上人民政府应当组织畜牧兽医行政主管部门和其他有关主管部门，依照有关法律、行政法规 的规定，加强对畜禽饲养环境、种畜禽质量、饲料和兽药等投入品的使用以及畜禽交易与运输的监督管 理。 正确答案： 正确 17. 根据《水产养殖质量安全管理规定》（农业部令第 31 号），水产养殖单位和个人应当接受县级以 上人民政府渔业行政主管部门组织的养殖水产品药物残留抽样检测 正确答案： 正确 18. 农产品地理标志是什么？ 正确答案： 指农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地 域名称冠名的特有农产品标志。 19. 标注净含量为 50g＜Q^n≤200g 的产品净含量标注字符高度不得低于（）mm A.2 B.3 C.4 D.5 正确答案： B 20. 面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过 0.005%，取平均值为测定结果。 正确答案： 错误 21. 下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？ A.水分活度 B.苯甲酸钠 C.柠檬酸含量 D.蛋白质含量 正确答案： 以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》