2022年食品安全监管人员业务能力检验试卷B卷 含答案.pdfVIP

宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒。——《洪应明》 2022 年食品安全监管人员业务能力检验试卷 B 卷 含答案 注意事项： 1、考试时间：90 分钟，本卷满分为 100 分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共 45 小题，每小题 1 分，共 45 分） 1、关于抽样工作和检验工作，以下说法正确的有（ ）。 A、抽样工作比检验工作重要 B、检验工作比抽样工作重要 C、抽样工作和检验工作都重要 D、抽样工作和检验工作都不重要 2、对于提供餐饮服务的客运船舶，应由以下哪个辖区负责发证许可工作：（ ）。 A、主要停靠港 B、船舶建造所在地 C、港务局 D、船籍注册港 3、食品再加热时，食品的中心温度应高于（ ），未经充分加热的食品不得供应和食用 。 A.70℃ B.65℃ C.60℃ 第 1 页 共 19 页 吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？——《论语》 谋事在人，成事在天！——《增广贤文》 D.55℃ 4、食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上（ ）以下条件存放。 A、4℃ B、10℃ C、20℃ D、30℃ 5、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得加工经营哪种鱼类？ ( ) A、黑鱼 B、河豚鱼 C、鳗鱼 D、墨鱼 6、公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当自知道或者应当知道作出行 政行为之日起（ ）内提出，法律另有规定的除外。 A.15 日 B.60 日 C.三个月 D.六个月 7、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当 向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申 请之日起（ ）内组织审查。 A.10 日 B.30 日 C.60 日 D.90 日 8、餐饮服务从业人员法律法规及卫生知识培训应（ ）进行一次。 第 2 页 共 19 页 以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》 谋事在人，成事在天！——《增广贤文》 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 9、录入抽检信息时，以下说法错误的是（ ）。 A、录入系统中的信息应与抽样单信息完全一致 B、正确选择计划编号、产品类别 C、抽样联系人应录入单位或部门名称 D、正确选择检验机构 10、《食品安全法》第一百二十六条规定，未按规定要求销售食品的，监管部门应责令改正， 给予警告；拒不改正的，应如何处罚？