2022～2023粮油食品检验人员考试题库及答案参考87.pdfVIP

常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》 2022～2023 粮油食品检验人员考试题库及答案 1. 可采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法，进行农产品质量安全监督抽查 检测。 正确答案： 正确 2. 从事粮食收购、加工、销售的经营者，必须保持必要的库存量。必要时，由（）规定最低和最高库 存量的具体标准； A.省、自治区、直辖市人民政府 B.国务院 C.国家粮食行政管理部门 D.国务院发展改革部门 正确答案： A 3. 粮食收购者跨省收购粮食，应当向（）的县级人民政府粮食行政管理部门定期报告粮食收购数量等 有关情况； A.收购地 B.粮食生产地 C.粮食收购者所在地 D.粮食销售地 正确答案： AC 4. 已通过 HACCP 认证等国家推行的食品认证的企业，在申请食品生产许可证时，可免于或者简化企业 必备条件现场核查。 正确答案： 正确 5. GB/T20977-2007 标准对蛋糕干燥失重的要求是不大于 A.30.0 ％ B.45.0 ％ C.42.0% D.无水分要求 正确答案： C 6. 饲料在使用过程中证实对饲养动物有害的，农业部可以作出限用、停用或者禁用决定 正确答案： 正确 7. 用 “比较”法测定 NaOH 标准溶液的浓度时，下面标准 HCl 溶液取量正确的是 A.30.00ml 四份 B.32.00ml 四份 C.35.00ml 四份 D.30.00 、31.00 、32.00 、35.00ml 各 1 份 以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子·牧民》 海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐 正确答案： D 8. 下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是 A.高效液相色谱法 B.薄层色谱法 C.气相色谱法 D.离子选择电极法 正确答案： C 9. （）根据微生物生活环境，可在哪些生物身上找到？ A.动物 B.植物 C.人类 D.动物、植物、人类等 正确答案： D 10. 农药使用安全间隔期是指在农作物上使用同一农药两次间隔的最少时间。 正确答案： 错误 11. （）以下哪一种微生物不是常见的致病菌？ A.酵母菌 B.肉毒梭状芽孢杆菌； C.金黄色葡萄球菌 D.沙门氏菌 正确答案： A 12. 定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。 A.减量称量法 B.间接称量法 C.三次称量法 D.多次称量法 正确答案： A 13. 根据《水产养殖质量安全管理规定》 （农业部令第 31 号），水产养殖单位和个人应当接受县级以 上人民政府渔业行政主管部门组织的养殖水产品药物残留抽样检测 正确答案： 正确 14. 食品放心工程综合评价以下原则： A.求真务实，评价标准科学规范 B.客观公正，评价结果真实可靠 非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮 天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《易经》 C.以评促管，监帮促相结合 D.宣传与教育相结合 E.狠抓落实与责任追究相结合 正确答案： ABCDE 15. 食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠 菌群 MPN。 A.100g B.每 g C.100ml D.每 ml 正确答案： AC 16. 糖果种类繁多，各种糖果的（）感官要求内容是不同的。 A.组织 B.滋味气味 C.杂质 D.最小单位包装 正确答案： B 17. 阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。 正确答案： 正确 18. 以下哪些属于致病菌？ A.大肠杆菌 O157 ：H7 B.肉毒梭菌 C.副溶血性 D.李斯特菌 正确答案： ABCD 19. 实施食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种，按申请人生产食品添加剂所执行 的食品安全标准核查试制食品添加剂检验合格报告。 正确答案： 正确 20. 申请人依照《食品安全法》的规定可以向承担复检工作的食品检验机构 （以下称复检机构）申请复 检，复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。 正确答案： 正确 21. 玉