水产营养与饲料学.pptVIP

6、加工调质 粉碎粒度对蛋白质的消化的影响度非常大。 因为： （1）水生动物通过牙和肠道的物理性消化能力很弱。 （2）使植物的细胞壁受到一定程度的破坏，可以间接提高底物浓度，从而提高其消化率。 * 第三十页，共八十七页，2022年，8月28日 （三）满足测定结果有意义的条件 1、对每一个测定的数据，一定要讲究其测定条件； 2、同一种饵料在同一水生动物，不同条件下其消化率有较大的差异； 3、要搞清楚定性的影响因素。 * 第三十一页，共八十七页，2022年，8月28日 六、含氮物质在体内分解产物 * 第三十二页，共八十七页，2022年，8月28日 表5-11鳗鱼氮代谢产物（Engin，2001） 代谢物 含量 NH3-N (mg/kg.d) 1079 Urea-N (mg/kg.d) 603 Total N 1681 NH3-N/N(%) 78.93 Urea-N/N(%) 21.07 * 第三十三页，共八十七页，2022年，8月28日 第三节 蛋白质的需要量 一、确定水生动物饲料蛋白质最适需要量的方法 二、蛋白质的需要量 三、影响蛋白质需要量的主要因素 * 第三十四页，共八十七页，2022年，8月28日 一、确定水产动物饲料蛋白质 最适需要量的方法 蛋白质浓度梯度法： 采用不同梯度蛋白质含量的试验饲料来饲养鱼类，测定各试验组鱼类的增重率、蛋白质效率等指标，确定蛋白质的需要量。 * 第三十五页，共八十七页，2022年，8月28日 二、蛋白质的需要量 * 第三十六页，共八十七页，2022年，8月28日 表5-12 不同水产动物蛋白质的需要量 动物 需要量（%） 鲑鱼 40 虹鳟 40-45 鳗鱼 44.5 草鱼 41-43 鲤鱼 31-38 斑点叉尾鮰 32-36 罗非鱼 30-35 * 第三十七页，共八十七页，2022年，8月28日 三、影响蛋白质需要量的主要因素 （一）年龄和大小 （二）食性 （三）水温环境 * 第三十八页，共八十七页，2022年，8月28日 （一）年龄和大小 * 第三十九页，共八十七页，2022年，8月28日 表5-13 不同年龄和大小的鱼对蛋白质的需要量 水花 鱼苗 成鱼 鲑鱼 45-50 40 35 斑点叉尾鮰 40 30-35 25-30 鳟鱼 43-47 37-42 28-32 **刚孵化出的水花，不同食性的水生动物，对蛋白质的需要量差别较小。 **在成鱼阶段不同种类的鱼对蛋白质需要量顺序：肉食性杂食性草食性 * 第四十页，共八十七页，2022年，8月28日 （二）食性的影响 * 第四十一页，共八十七页，2022年，8月28日 表5-14 不同食性建议蛋白质需要量（%）（周小秋，1996） 肉食性 杂食性 草食性 水花 45-50 38-42 38-42 鱼苗 40-45 35-40 33-38 成鱼 35-40 30-35 25-32 * 第四十二页，共八十七页，2022年，8月28日 （三）水温环境 * 第四十三页，共八十七页，2022年，8月28日 表5-15 不同水温条件下蛋白质需要量 动物 水温(0C) 蛋白需要 资料来源 鲑鱼 8 40 Delong ,1958 15 55 鲈鱼 20 47 Millikin ,1983 24 55 虹鳟 9 35 NRC,1981 15 45 * 第四十四页，共八十七页，2022年，8月28日 第四节 水产动物氨基酸营养 一、水生动物的蛋白质、氨基酸代谢与N平衡 二、水生动物必需氨基酸的种类及确定方法 三、研究氨基酸需要量的方法 四、主要水生动物氨基酸需要量 五、氨基酸之间的营养关系 六、氨基酸的消化率 七、合成氨基酸的应用 * 第四十五页，共八十七页，2022年，8月28日 一、水产动物的蛋白质、 氨基酸代谢与N平衡 * 第四十六页，共八十七页，2022年，8月28日 （一）蛋白质、氨基酸的代谢 脱氨 蛋白质 氨气、尿素、尿酸等 不含氮部分 CO2 、H2O+能量 糖、脂肪 氧化分解 氨基转换 新的氨基酸 合成 组织蛋白、酶 转化 脱羧 胺类 氨基酸 含氮部分 * 第四十七页，共八十七页，2022年，8月28日 （二）氮平衡 氮平衡：指动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。 B= I－( F + U ) B…………氮平衡 I…………摄入