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- 2023-06-21 发布于四川
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本发明涉及常温保存活菌植物酸奶的生产工艺，包括如下步骤：步骤A，全豆豆浆制备：大豆筛选——大豆浸泡——整豆灭酶——湿豆脱皮——大豆粗磨——大豆精磨——第一次均质——第二次均质——豆浆冷却——豆浆暂存；步骤B，植物酸奶的制备：将步骤A的全豆豆浆打入混料罐——标准化——喷射杀菌——脱气——第三次均质——冷却——无菌存储——添加菌种——灌装——发酵——冷却——存储，得到植物酸奶；本发明提供了一种更加健康、货架期稳定的常温保存活菌植物酸奶的生产工艺。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113367285 A
(43)申请公布日 2021.09.10
(21)申请号 202110704941.3
(22)申请日 2021.06.24
(71)申请人 福建达利食品科技有限公司
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