2022年中式面点师（中级）考试全真模考一（含答案）.docxVIP

2022年中式面点师（中级）考试全真模考一（含答案） （图片大小可任意调节） 第1卷 一.全能考点(共50题) 1.【判断题】()糖玫瑰是用鲜玫瑰花清除花蕊等杂物，用糖揉搓加糖入缸密封、发酵后制成。 2.【单选题】制作豌豆黄，豌豆加()煮熟磨碎成渣去皮。 A、碱、水 B、矾、水 C、糖，水 D、碱、糖 3.【单选题】安全带的报废年限为____。