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生物表面活性剂鼠李糖脂 第1页/共23页 contents 2 Conclusion Application Preparation methods Structure and properties Introduction 第2页/共23页 3 Introduction 第3页/共23页 4 按化学 结构分类 ②含氨基酸类脂—氨基酸（脂肽、脂蛋白、脂氨基酸） ③脂肪酸—羧酸基（甘油酯、脂肪酸、脂肪醇、蜡） ④磷脂—磷酸基（磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺） ⑤生物聚合体（结合多糖、蛋白质：脂多糖） ①糖脂—糖（鼠李糖脂、槐糖脂、海藻糖脂） 第4页/共23页 5 鼠李糖脂(RL)是一种典型的生物表面活性剂, 它是由假单胞菌在37℃葡萄糖液中培养4～8天, 得到的一种含碳水化合物的类脂。 1～2分子的 鼠李糖 （亲水基团） 1～2分子具有不 同碳链长度的饱 和或不饱和脂肪酸 （疏水基团） 第5页/共23页 Structure 6 鼠李糖脂类化合物的四种常见类型 单鼠李糖脂 双鼠李糖脂 第6页/共23页 Properties 7 第7页/共23页 8 RL是一种阴离子表面活性剂。其分子的两亲性使其在溶液表面或油—水界面定向排列成单分子膜,这种定向吸附的特性,使它具有表面活性。 第8页/共23页 Preparation method 9 发酵法 第9