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本发明涉及白酒技术领域，具体是一种小米制作白酒的工艺，包括主料：小米，辅料：粗谷糠、莲子、椰肉，其制备工艺包括七大步骤。本发明工艺简单，出酒率高，采用基酒浸泡小米配合辅料作为填充剂，降低淀粉浓度、冲淡酸度，吸收酒精，保持浆水，进而使得制出的白酒无色透明，无悬浮物、无沉淀，蜜香清雅，入口绵甜、落落爽净，回味怡畅，同时椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫消疳、抗疲劳解乏的功效。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113444600 A
(43)申请公布日 2021.09.28
(21)申请号 202110654863.0
(22)申请日 2021.06.11
(71)申请人 李洪龙
地址 476
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