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发 酵 工 程 与 设 备
第一章 绪 论
生物技术作为2 1世纪高新技术 的核心，对人类面临的 品、资源 、健康 、
环境等重大 问题发挥越来越大的作用 。大力发展生物技术及其产业 已成为世界各
国经济发展的战略重点。
发酵工程 的主要 内容
发 酵 工 程 F（ermentation Engineering）属于生物技术 的范畴，生物技术又称
生物工艺学 ，最初
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