第四章脂类和生物膜演示文稿.pptVIP

神经酰胺 胆碱鞘磷脂 葡萄糖苷神经酰胺 乳糖苷神经酰胺 神经节苷脂 脑苷脂，无磷 糖脂 鞘脂类 鞘氨醇 鞘磷脂 当前第29页\共有51页\编于星期六\9点 五、糖脂 glycolipid 1、甘油糖脂 半乳糖基甘油二酯 叶绿体、微生物的质膜 当前第30页\共有51页\编于星期六\9点 2、鞘糖脂（神经酰胺糖脂） 单糖、双糖或寡糖通过糖苷键连接神经酰胺 脑苷脂：半乳糖苷神经酰胺、葡萄糖苷神经酰胺 神经节苷脂： 寡糖链(带有一个或多个唾液酸残基)与神经酰胺形成的鞘糖脂 N-乙酰基神经酸 当前第31页\共有51页\编于星期六\9点 3、生物学功能 （1）细胞结构的刚性 （2）抗原的化学标记 血型、抗原 （3）调节细胞的正常生长 （4）细胞间识别 当前第32页\共有51页\编于星期六\9点 六、固醇类 含环戊烷多氢菲母核的醇、酸及衍生物 固醇、固醇衍生物 环戊烷 菲 两性分子 当前第33页\共有51页\编于星期六\9点 胆固醇 生物膜重要成分 控制膜的流动性 保证膜在低温时的流动性及功能 ★合成胆汁酸、类固醇激素、 维生素D等生理活性物质的前体 ★肾上腺皮质激素、雌激素、雄激素 含量过高易引起胆结石、动脉硬化、心肌梗塞等疾病 （一）固醇 当前第34页\共有51页\编于星期六\9点 1、 动物固醇  即胆固醇 存在： 约占脑固体物质的17%，在脊椎动物的神经组织、肝、肾、表皮组织等含量较多 来源： 可自行合成，也可以由食物中摄取 作用： 与细胞膜透性、稳定性及细胞对某些毒素的保护作用有关 副作用： 心脏、血管积存过多，可分别得心肌梗塞和脑中风 当前第35页\共有51页\编于星期六\9点 当前第36页\共有51页\编于星期六\9点 2、 植物固醇 代表：豆固醇、麦固醇 存在：分别存在大豆、麦芽等中 作用：是植物细胞的重要组分 当前第37页\共有51页\编于星期六\9点 3、 酵母固醇 代表：以麦角固醇最多 存在：存在于酵母菌等中 作用：在日光和紫外照射下可以转化为VD 当前第38页\共有51页\编于星期六\9点 固醇衍生物 代表：胆汁酸 结构特点：在环戊烷多氢菲上含氧的键增多 作用： 胆汁酸=胆酸+脱氧胆酸+鹅脱氧胆酸 胆 汁=胆汁酸+水 代表：雌雄激素 （二） 固醇衍生物（类固醇） 当前第39页\共有51页\编于星期六\9点 1、胆汁酸 与脂肪酸或其他脂类结合（胆固醇，胡萝卜素）成盐 乳化肠腔内油脂，增加脂肪酶作用位点 便于油脂消化吸收 当前第40页\共有51页\编于星期六\9点 （1）肾上腺皮质激素（７种） （2）性激素 雄性激素：睾丸酮 雌性激素：雌二醇、黄体酮 2、类固醇激素 当前第41页\共有51页\编于星期六\9点 睾丸酮 雌二醇 类固醇 当前第42页\共有51页\编于星期六\9点 小知识 脂蛋白(lipoprotein) 定义:脂质和蛋白质以非共价键结合而成的复合物,其蛋白质部分叫载脂蛋白，脂蛋白广泛存在于血浆中，因此又称血浆脂蛋白，膜系统中的脂蛋白叫细胞脂蛋白。 功能:转运磷脂、三酰甘油、胆固醇和胆固醇酯 了解血浆脂蛋白的分类与功能。 当前第43页\共有51页\编于星期六\9点 第四章脂类和生物膜演示文稿 当前第1页\共有51页\编于星期六\9点 （优选）第四章脂类和生物膜 当前第2页\共有51页\编于星期六\9点 一、脂类 重要有机化合物 不溶或微溶于水 易溶于非极性有机溶剂（乙醚、氯仿、苯） 脂肪酸 醇：甘油、鞘胺醇、高级醇、固醇 1、组成 当前第3页\共有51页\编于星期六\9点 1 按化学组成分类： 1) 单纯脂质:脂肪酸和醇类形成的酯 三酰甘油，蜡 2) 复合脂质:其结构中除含有醇 和脂肪酸外，还有其它物质 磷脂，糖脂 3) 衍生脂质:单纯脂和复合脂的衍生物 取代烃，固醇类(甾类)，萜，其他脂质 2 按脂质的生物学作用分类: 1)贮存脂质(storage lipid) 2)结构脂质(structural lipid) 3)活性脂质(active lipid) 2.分类： 当前第4页\共有51页\编于星期六\9点 3 脂质的物理分类: 即按脂质在水中和水界面上的行为不同分类： 1)非极性(nonpolar)脂质：长链烃、蜡 2)极性(polar)脂质 I类极性脂质：界面可溶性 三酰甘油、长链质子化脂肪酸 II类极性脂质：成膜 磷脂、鞘糖脂、单酰甘油 III类极性脂质（去污剂）：可溶性