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餐厅服务员初级操作技能考核 平，目视前方，保持稳定，避免托盘内物品倒出。 落托 姿势 将托盘平稳地放到工作台上，然后用左手扶住托盘的一边，右手从下方取出物品，放置在工作台上，然后再将托盘放回原位。 操作顺序 要按照理盘装盘、起托、行走、落托的顺序进行操作，确保操作流程的正确性。 仪容仪表 操作时要保持自然、从容、微笑的神态，服装整洁，头发、化妆、指甲、饰品符合要求。 评分标准 1.托盘不洁净，扣1-2分。 2.盘内物品不整齐，扣1-5分。 3.起托姿势不正确，扣1-10分。 4.行走姿势不正确，扣1-15分。 5.落托姿势不正确，扣1-5分。 6.未按操作顺序，扣1-10分。 7.操作时动作