一种将柚类水果高效固态发酵高值化利用的方法.pdfVIP

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2023-06-26 发布于四川
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一种将柚类水果高效固态发酵高值化利用的方法.pdf

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本发明公开了一种将柚类水果高效固态发酵高值化利用的方法，包括如下步骤：(1)整个柚子的固态发酵：柚子清洗干净后吹干表面水分，将整个柚子进行发酵得黑柚子成品；(2)益生菌的培养：将益生菌接至食品级液体培养基中培养得益生菌菌液；(3)黑柚子益生菌粉的制备：益生菌菌液与柚子渣混匀后，将黑柚子切成块状投入，待黑柚子块干化后研磨过筛，得黑柚子益生菌粉。本发明可有效地提高柚子发酵物的营养成分及抗氧化能力，有利于提高人体免疫功能、改善肠道菌群结构。此方法对于商品性不佳的劣质柚类水果等尤为突出，不仅有利于解决此

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116268328 A (43)申请公布日 2023.06.23 (21)申请号 202310343355.X A23L 33/135 (2016.01) (22)申请日 2023.03