人教版九年级化学知识点总结：第十二章化学与生活.pdfVIP

人不知而不愠，不亦君子乎？——《论语》 第十二章 化学与生活 课题一 人类重要的营养物质 考试要求： 了解对生命具有重要作用的有机物（糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素） 知道一些有毒物质（一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的损害 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 考点一 、蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉 植物的种子（如花生、大豆） 3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 4、人体蛋白质代谢 氧化 摄入 胃肠道 尿素+CO+HO，放出热量 2 2 蛋白质 人体 氨基酸 合成 水解 人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) （1）血红蛋白：由血红素(含Fe)和蛋白质构成 2+ 作用：运输O 和CO的载体 2 2 血红蛋白+ O 氧合血红蛋白 2 CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O 结合能力强200倍，导致缺氧而死。 2 吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化剂 特点 ：高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶 例 ：淀粉 （能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖 （人体可直接吸收的糖） 6、蛋白质的变性 （不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素 物理：高温、紫外线等 化学 ：强酸、强碱、甲醛、重金属盐 （Ba、Hg 、Cu、Ag等）等 2+ 2+ 2+ + 应用：用甲醛水溶液 （福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 考点二 、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%） 1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物 海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐 先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹 2、常见的糖 （1）淀粉（CH O ）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 6 10 5 酶 （CH O ）n CH O 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中） 水 6 10 5 6 12 6 （2）葡萄糖CH O （人体可直接吸收的糖） 6 12 6 酶 呼吸作用：CH O+6O 6CO+6HO 15.6KJ/g供机体活动和维持体温需要 6 12 6 2 2 2 酶 光合作用：6CO+6HO CH O+6O 2 2 6 12 6 2 （3）蔗糖C H O