2023北京初二一模生物汇编：人类对细菌和真菌的利用.docxVIP

第PAGE1页/共NUMPAGES1页 2023北京初二一模生物汇编 人类对细菌和真菌的利用 一、单选题 1．（2023·北京海淀·统考一模）淡豆豉作为一味中药，它是以黑豆成熟的种子为主要原料，辅以青蒿、桑叶发酵而成，其制作过程如下图所示。下列叙述错误的是（????） A．青蒿、桑叶和黑豆等为微生物发酵提供营养 B．高温煎煮上述原料可以灭除杂菌 C．湿润药渣和盖透气盖分别为发酵提供适宜的水分和空气 D．发酵菌种的生长繁殖是在100℃蒸煮前完成的 2．（2023·北京海淀·统考一模）下列做法不能延长食品保存时间的是（????） A．将黄豆磨成豆浆 B．将海带晾制成干 C．将水果制成蜜饯 D．将鱼肉放入冷柜 3．（2023·北京顺义·统考一模）下列措施中，与苹果保鲜无关的是（????） A．果树坐果生长时套袋 B．将蜡涂覆在苹果表面 C．保持存放环境缺氧 D．存放到低温的冷藏箱 4．（2023·北京延庆·统考一模）发酵技术在我国源远流长，利用发酵技术可以制作许多食品。下列食物制作过程中没有使用发酵技术的是（　　） A．酱油 B．果酒 C．酸奶 D．果汁  参考答案 1．D 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。 【详解】A．微生物的生长需要营养物质，适宜的水分，适宜的温度和生存空间等，所以青蒿、桑叶和黑豆等为微生物发酵提