餐饮企业规范化管理全书.pptxVIP

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2023-07-01 发布于广东
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餐饮企业规范化管理全书.pptx

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餐饮企业规范化管理全书读书笔记模板 01思维导图读书笔记精彩摘录内容摘要目录分析作者介绍目录0305020406 思维导图全书管理管理餐饮企业规范化规范化规范工作第章餐饮店管理餐饮规范表格服务管理制度基础餐饮业采购关键字分析思维导图内容摘要内容摘要本书以管理理论为引入点，重点以管理制度、工作规范、防伪职责和表格等实用工具的形式，全面而具体地介绍了餐饮企业规范化管理要点。全书分为餐饮概论、包括前期经营规划、厨房管理、服务现场管理、原料采购管理、菜单设计管理、营销管理、质量控制管理、成本控制管理等几大板块，全方位展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。读书笔记读书笔记很专业、很具有实操性，是一本很细致周到的行业指导性的书，当然书中的内容不可能放之四海而皆准，是需要你经过思考和吸收之后，形成自己的思路而加以应用！。管理者要有的基础知识。而我现在就是做一个下属。目录分析第1章前言第2章餐饮业规范化管理概述第3章餐饮业的现状与发展趋势第4章餐饮店市场定位与规划管理目录分析第5章餐饮店店址选择与规划第6章餐饮店硬件设备规划管理第7章餐饮店前期运作中的资金管理第8章餐饮店前期运作中的市场形象管理目录分析第9章餐饮店开业准备管理第10章餐饮店厨房规划管理第11章中餐厨房作业细节管理第12章西餐厨房作业细节管理第13章餐饮店厨房生产制作规范第14章餐饮店厨房原料管理规范010302040506目录分析第15章餐饮店厨房卫生、安全管理规范第16章餐饮店厨房规范化管理制度与表格第17章餐饮业服务管理基础第18章餐饮服务现场相关专业知识目录分析第19章餐饮店服务人员礼仪礼貌规范第20章餐饮店基本服务技能与规范第21章餐饮服务现场卫生、安全管理规范第22章餐饮店服务现场管理制度与表格第23章餐饮店原料采购管理基础12345目录分析第24章餐饮店采购部门的组织与管理第26章餐饮店原料验收与仓储管理规范第25章餐饮采购实务与操作规范目录分析第27章餐饮店采购规范化管理制度与表格第28章餐饮店菜单管理基础第29章菜单设计的基础知识第30章菜单制作规范第31章各种菜单的设计规范第32章餐饮店营销管理基础010302040506目录分析第33章餐饮业顾客管理第34章餐饮营销管理第35章点菜员促销管理第36章餐饮店营销管理制度与表格第37章餐饮产品质量概论12345目录分析第38章餐饮食品质量控制操作规范第39章餐饮服务质量控制操作规范第40章餐饮成本控制概论第41章餐饮成本控制实务与操作规范（一）第42章餐饮成本控制实务与操作规范（二）12345目录分析第43章餐饮店宴会管理基础第44章餐饮店宴会台面设计管理规范第45章餐饮店宴会菜品设计管理第46章餐饮店宴会酒水设计管理目录分析第47章餐饮店宴会服务规范第48章餐饮店人力资源管理第49章餐饮店人力资源管理制度与表格第50章餐饮店财务管理规范目录分析第51章餐饮店财务管理制度与表格第53章餐饮店领导艺术第52章餐饮店信息化管理规范目录分析精彩摘录精彩摘录这是《餐饮企业规范化管理全书》的读书笔记模板，可以替换为自己的精彩内容摘录。作者介绍同名作者介绍这是《餐饮企业规范化管理全书》的读书笔记模板，暂无该书作者的介绍。谢谢观看