食品安全地沟油班会.pptxVIP

食品安全地沟油班会;第2页/共41页;第3页/共41页;第4页/共41页;第5页/共41页;第6页/共41页;第7页/共41页;地 沟 油;一、什么是地沟油？;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油； 三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 ;;二、地沟油的流向？;;三、地沟油的危害有哪些？;2.腹泻、腹痛 食用地沟油后，轻者会引发人们恶心、腹泻，重者则会引起人们腹痛、呕吐等一系列肠胃疾病，甚至引起贫血、中毒性肝病等症状。 ; 3.胃癌与肠癌 地沟油是从潲水(泔水、残菜剩饭等)中提炼出来的。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，毒性极强，毒性远高于农药，是目前已知最强致癌物之一。这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。 ;肛肠专家提醒广大的消费者 ;四、地沟油产生的原因;第19页/共41页;第20页/共41页; 每1万人每天可产生1吨食品垃圾，经过提炼可产出130公斤地沟油，售价仅为普通食用油的一半。综合统计结果显示，国内地沟油一年的总利润达到15亿—20亿元。 ;（1）对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况监管不力，没有真正落实进货查验记录及索证索票制度。 （2）法律存在缺陷：执法能力弱，违法成本过低。 （3）技术上的不足：质量检验。;3.消费者方面;;美食，诱惑？;地沟油的鉴别方法;五、地沟油的鉴别办法; 三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。 四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 ;六、如何减少地沟油的侵害？;第30页/共41页;1.不要到无证、无照摊点上购买食品;2.要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品;3.就餐要选择安全、卫生的餐馆;4.少吃垃圾食品！;5.多吃健康食物;戏说“地沟油” ;地沟油也有春天;日本的“地沟油”现在都由专业的公司回收,并以较高价格卖给了日本政府，政府将这些“地沟油”提炼后用作垃圾车的燃料--生物柴油。 ;从2011年9月开始，荷兰皇家航空公司将实现新的突破，他们要对炒菜用过的油进行加工，为飞机提供燃料。“地沟油”变飞机燃油（航空油） ，成本猛增，但更高效、更绿色。 ;健康生活，谨防“地沟油”。 ;感谢观看!