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本发明公开的属于食品加工技术领域，具体为一种脆皮嫩肉烤鸡制作方法，还包括如下步骤：S1、鸡除去鸡颈和头、鸡爪、屁股不要，去除内脏洗净，将鸡放入混合水中，混合水是由1800毫升水加50毫升盐混合而成，冰箱冷藏，浸泡一晚，早上取出鸡，用厨房纸巾擦干，用牙签在鸡身上插孔，以便腌制时更好入味；本发明在鸡的外皮用黄油涂抹，少许黄油在室温下变软并均匀地分布在鸡皮上，或者将黄油和蜂蜜按一比一的比例调配后涂覆在鸡的外皮上，通过刷上黄油可以使鸡皮更加酥脆可口颜色金黄，同时在烤的时候或者吃的时候鸡肉会有黄油的奶香，
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115444008 A
(43)申请公布日 2022.12.09
(21)申请号 202211127196.1 A23L 13/70 (2016.01)
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