华中科技大学营养题库.docx

10 第一篇 养分学第一章 养分学根底 第一节 蛋白质 一、单项选择题 以下为非必需氨基酸的是( )。 A．色氨酸 B．赖氨酸 C．精氨酸 D．苏氨酸2．非必需氨基酸是指( )。 A．蛋白质合成不需要 B．体内不能合成 C．非机体必需 D．不肯定必需由食物供给3．多数食物蛋白质含氮量为( )。 A．12％ B．16％ C．18％ D．26％ 4．成人每日必需氮损失(ONL)，按每公斤体重计算男女分别约为( )。A．60mg 和 62mg B．24mg 和 25nlg C．44mg 和 45mg D．54mg 和 55mg 5．为维持蛋白质代谢正常进展，60kg 体重的成年男子每日至少应从膳食中补充优质蛋白质( ) A．10g B．20g C．40g D．50g 6．为安全牢靠，摄入氮量应较排出氮量多( )。 A．30％ B．3％ C．5％ D．8％ 7．在氮平衡三种状态中，不需维持正氦平衡的人群是( )。 A．婴幼儿 B．青少年 C．孕妇 D．成年男子8．氨基酸模式是指蛋白质中( )。 A．各种氨基酸的含量 B．各种必需氨基酸的含量C．各种必需氨基酸的构成比 D．各种非必需氨基酸构成比9．限制氨基酸的存在，使机体( )。 A．蛋白质的吸取受到限制