城市助餐点管理服务规范标准文本.pdfVIP

城市助餐点管理服务规范 1　范围 本文件规定了城市老年助餐点管理服务规范的原则、基本要求、统一布局、统一建设、统一膳食、 统一管理、统一供餐和送餐、档案管理、考核和投诉管理。 本文件适用于城市老年助餐点管理服务。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 17242 投诉处理指南 MZ/T 186 养老机构膳食服务基本规 JGJ 64—89 饮食建筑设计规 DB36/T 899 养老助餐服务质量规 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 中央厨房 Central Kitchen 2 拥有《餐饮服务许可证》，配有规范操作对应的设施设备，营业面积达150m 以上（其中厨房操作 间面积达总面积三分之一以上），采用集中配送经营，能一次性提供150人次以上供餐服务，并以此为 中心辐射3公里且配送社区助餐点至少2家以上的机构、组织或餐饮企业厨房。 3.2