燃气中餐炒菜灶采用红外线无焰燃烧的可行性研究.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 燃气中餐炒菜灶采用红外线无焰燃烧的可行性研究 0 引言  近年来，随着旅游业的进展和人民生活方式的转变，在外就餐的人数与日俱增，新宾馆、饭店不断涌现。与之相适应，用于制作作炒菜的中餐炒菜灶的数量也在不断增加。然而，目前绝大多数中餐灶的热效率仅为20%左右，国家标准《中餐燃气炒菜灶》中对热效率也仅要求不小于20％，能源利用效率低。而且存在燃烧不完全、烟气中有害物质含量较高、燃烧噪声大等问题。随着中餐炒菜灶数量的增多，讨论如何提高中餐炒菜灶的热效率、降低有害物质排放、改善厨师的工作环境，将具有非常重要的意义。  本文针对中餐炒菜