活体菌菇”成爆品 掀吃菇热潮.doc

减肥、健身是如今崭新的全民时尚生活方式，因此现在众多的消费者对健康、低热量、低糖、高纤维的食材需求越来越大。“要想瘦，多吃菌，别吃肉” “宁可十天不吃肉，不可一日不食菌”，菌菇类食材以其低热量、高纤维等特点，受到了消费者的追捧，成为了当今最受欢迎的主流食材之一。菌类味美似肉，口感弹厚，在各类菜品中得到了“重用”，是火锅、中餐、快餐、西餐各种餐饮场景都离不开的主要食材。由菌类制作的许多菜品都让众多食客流连忘返，干炸鲜蘑、干煸茶树菇、杏鲍菇牛肉粒......一道道美食使菌菇不断缔造着经典美味。在火锅场景中菌菇不止在汤底中起到提鲜作用，其更是不可替代的绝佳涮品，所以说没有菌菇的火锅，肯定是一次不完美的火锅体验。01我国菌菇需求增速居世界首位△ 数据来源：中国食用菌协会、中商产业研究院整理从20世纪开始，我国食用菌的发展速度就已经在世界上位居首位。并且在20世纪初发展到现在，随着需求量的不断增大，我国的食用菌产量已经翻了将近5倍左右，2020年我国食用菌总产量更将达到4081.2万吨。食用菌菇市场需求逐年增高，消费者对食用菌菇食材的选择也变得多样化，这让菌菇市场更注重变革，产品迭代升级也更加迅速。02“活体菌菇”成爆品 掀吃菇热潮 《惊现“活体”上桌，为了它，绕15公里排队!》《“活体”火锅，上桌前一秒还在呼吸.....》等自媒体文章，不断吸引着人们的眼球，文章里的主角