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本发明公开了一种甜味型花椒叶调味料及其制备方法。所述甜味型花椒叶调味料包括花椒叶、蔗糖、枸杞、红枣、花椒、甘草及麦芽糊精。制备方法为：将各原料进行挑选，剔除肉眼可见的杂质，清洗后分别速冻后冷冻干燥处理；冻干后的各物料分别经高速粉碎机多次粉碎，过筛；将各原料按比例混合后，再经高速粉碎机搅拌均匀；将混合物经50‑100℃处理2‑8min，冷却。本发明以花椒叶为主原料，该配方制得的甜味型花椒叶调味料色泽呈褐色，香味纯正且浓郁持久，有花椒嫩叶香气，麻度适中，味甜，组织状态较好，可作为辅料应用于各种类型的
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113679025 A
(43)申请公布日 2021.11.23
(21)申请号 202110941356.5
(22)申请日 2021.08.17
(71)申请人 上海应用技术大学
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