必修一单元三生命活动主要承担者蛋白质.pptxVIP

第1页/共65页必修一单元三生命活动主要承担者蛋白质第2页/共65页第2页/共64页第3页/共65页第3页/共64页第4页/共64页第4页/共65页1.通式第5页/共65页第5页/共64页2.特点分析分　析举　例氨基酸分子中—NH2、—COOH至少各有一个，因为R基中可能有—NH2、—COOH R基含—COOH：R基含—NH2：第6页/共64页第6页/共65页分　析举　例要有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上反例：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH非生物体内氨基酸第7页/共65页第7页/共64页3.种类 根据人体内的来源不同，分为：必需氨基酸：自身不能合成，必须从外界摄取（8种）非必需氨基酸：自身能合成（12种）第8页/共64页第8页/共65页①自然界的氨基酸中，只有符合上述通式的α-氨基酸， 才能参与蛋白质的合成；②氨基酸为两性电解质，因为它有酸性的羧基(－COOH) 和碱性的氨基(－NH2)。第9页/共64页第9页/共65页1.(2010·揭阳质检)同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪 氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的 产生，取决于(　) A.两者R基团组成的不同B.两者的结构完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多第10页/共65页第10页/共64页解析：组成蛋白质的氨基酸大约有20种，不同种类的氨基酸分子的差异主要与氨基酸分子中的R基的差异有关。答案：A第11页/共64页第11页/共65页2.下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是(　)第12页/共65页第12页/共64页解析：参与生物体内蛋白质组成的氨基酸必须是α-氨基酸，其特点是：至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。答案：B第13页/共64页第13页/共65页1.结构层次 氨基酸 多肽(一般为开链)蛋白质。第14页/共64页第14页/共65页2.特点——多样性(1)直接原因氨基酸：种类、数量、排列顺序不同肽链：空间结构不同蛋白质结构的多样性(2)根本原因 DNA分子的多样性。第15页/共64页第15页/共65页3.功能生命活动体现者如肌肉中的蛋白质 —— 结构蛋白蛋白质性质的酶、激素、——功能蛋白抗体、载体等4.性质与鉴定 盐析：可逆 变性：不可逆（2）鉴定：与双缩脲试剂呈紫色。（1）性质第16页/共65页第16页/共64页5.与蛋白质相关的计算(1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、脱去水 分子的数目对应关系表如下：氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链nn－1n－1至少1个至少1个m条肽链nn－mn－m至少m个至少m个第17页/共64页第17页/共65页(2)相关计算公式 ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨 基的总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧 基的总数－肽键数 ④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量 ×氨基酸数－18×脱水数第18页/共64页第18页/共65页⑤N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数⑥O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数⑦H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数第19页/共64页第19页/共65页3.下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式：第20页/共64页第20页/共65页由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是(　)A.1,1,3 B.3,3,2C.1,1,2 D.1,2,2第21页/共65页第21页/共64页解析：一条多肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别在肽链的两端。若一个氨基酸上有两个氨基或两个羧基，则多余的氨基和羧基在R基团上，图中只有第三个氨基酸的R基团上有一个羧基，故该化合物中有氨基1个、羧基2个。而肽键数＝氨基酸数－肽链数＝3－1＝2(个)。答案：D第22页/共65页第22页/共64页第23页/共64页第23页/共65页 某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是(　) A.n－m　B.n－2m C.n＋m D.n＋2m第24页/共65页第24页/共64页 [解析]　两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，n个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键n－m个，所以肽键中氧原子是n－m个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m