饮食中心采购员职责.docxVIP

饮食中心采购员职责 1. 岗位背景 饮食中心采购员的主要工作是负责餐厅食品及相关物资的采购、库存管理、供应商合作以及成本管理等。此外，采购员还需要时刻关注食品质量安全、环保及卫生相关法规与标准的实施、落实和监督。 2. 工作职责 制定采购计划。采购员需要根据饮食中心的需求，并结合市场情况、客户群体、时令等实际情况，合理制定下一阶段的采购计划，确保供应充足，满足餐厅经营和市场需求。 选择供应商。饮食中心采购面广，涉及食品、厨房用品、餐具等多个品类，采购员需要在市场上寻找并筛选可靠、价格合理、品质佳的供应商进行合作。 处理供应商关系。采购员需要与供应商建立起稳定和谐的关系，保证供应商的配合和对餐厅的支持，同时把握供应商的优惠政策，以降低餐厅的成本。 负责库存管理。采购员需要进行进货、验收、入库、出库、盘点等工作，定期查对库存量，确认库存资产准确无误，经常对过期和损耗品进行处理，尽可能降低餐厅的浪费成本。 负责成本控制。采购员需要对各项商品的采购价格进行实时跟踪，严格执行采购程序，降低采购成本，同时经常评估各种成本，提高餐厅经营效益。 操作采购软件。采购员需熟悉并掌握采购软件的操作技巧和应用，不断了解和更新采购相关知识，以提高采购效率和质量。 参与餐饮管理会议。采购员需要参与餐饮管理会议，向餐饮管理人员汇报采购情况，协助处理采购方案中遇到的问题，为餐厅的经营决策提供有效的依据。 负责做好食品质量安全监督以及相关管理制度的执行，确保各种规定体系一起操作，达到食品安全的预期目标。 3. 任职资格 大专以上学历，餐饮、采购或供应链管理等专业优先。 3年以上餐饮或者供应链方面的岗位经验，具有较强的市场敏感度、价格敏感度和供应商管理能力。 熟练使用电脑办公软件、会使用采购管理软件。 具备较强的沟通协调能力、谈判能力和问题解决能力。 具备团队合作精神和较强的责任心，能够承受一定的工作压力。 4. 总结 饮食中心采购员对于餐厅的经营和市场需求非常关键，因此需要在食品质量安全、供应商管理、采购成本管控等方面做好充分的准备，努力提高自己的专业技能和管理能力，从而为餐厅的健康发展出一份力。