仿肉制品和仿肉制品挤出装置和方法.pdfVIP

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2023-06-30 发布于四川
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仿肉制品和仿肉制品挤出装置和方法.pdf

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本发明涉及一种仿肉制品，该仿肉制品可包含彼此平行取向的连接的剪切纤维的宏观结构和定位在该剪切纤维之间的间隙。该宏观结构可包含肉并且可包含植物蛋白质。挤出系统可包括挤出机和模具。该挤出系统可生产仿肉制品。仿肉制品可包含动物蛋白质。该挤出机可连接到该模具。该挤出系统可被构造成将包含动物蛋白质的材料从该挤出机引导到该模具并穿过延伸穿过该模具的流体路径。该模具可被构造成将脂肪或脂肪仿制品注入该材料中，使得当该脂肪或该脂肪仿制品以及该材料离开该模具时，该脂肪或该脂肪仿制品嵌入包含该动物蛋白质的该材料中但在

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113710097 A (43)申请公布日 2021.11.26 (21)申请号 202080022110.1 M-H ·莫雷尔　C ·桑切斯　 (22)申请日

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