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2023-07-01 发布于四川
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一种乳酸菌蒟蒻果冻的制备方法及其冷却设备.pdf

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本发明涉及果冻加工技术领域，且公开了一种乳酸菌蒟蒻果冻的制备方法，将蒟蒻打碎成粉末，取20g蒟蒻粉和20g果冻粉充分混合搅拌均匀，再向蒟蒻粉和果冻粉的混合物中加入50g细砂糖，同时加入500ml的葡萄汁和柳橙汁，然后搅拌均匀，放置在炉火上中火加热十五分钟，加热过程中，一直搅拌至出现细致泡沫，当混合液体会融化至无颗粒状时，此时熄灭炉火，将加热好的果冻液倒入模具，送入冷却设备进行冷却，冷却完成后脱模取出，即完成了果冻制作，通过蒟蒻、葡萄汁以及柳橙汁作为原料制作果冻，因其具有低脂、低热量等特点，以及富

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113693219 A (43)申请公布日 2021.11.26 (21)申请号 202110904848.7 (22)申请日 2021.08.07 (71)申请人蜡笔小新（福建）食品工业有限公司

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