食用菌栽培滑菇.pptxVIP

食用菌栽培滑菇第1页/共35页 一、分类地位又名：光帽鳞伞，光滑锈伞、珍珠菇等 担子菌纲，伞菌目，丝膜菌科，鳞伞属 位置返回本节 滑菇属于低温出菇型食用菌，并且在出菇阶段培养基及菇体都需要大量的水分供应，因此，它又属于水性食用菌，在生产实践中只有紧紧围绕上述特点进行管理，才能获得较高产量和最佳经济效益。 第2页/共35页 二 滑菇的栽培历史及现状日本是人工栽培滑菇最早的国家（1921年用段木）60年代，箱式栽培，产量增加。我国1979年从日本引进菌种进行栽培。辽东试栽，80年代，成为滑菇生产大国。目前是我国主要出口品种，产量第一位。返回本节第3页/共35页 返回本节第4页/共35页 三 营养价值返回本节 滑菇味道鲜美，营养丰富，倍受消费者喜爱。每百克鲜滑菇中含有蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，矿物质以磷、钙为主，磷33毫克，钙3毫克。滑菇干品中粗蛋白含量高于香菇，另外附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体精力和脑力大有好处 第5页/共35页 返回本节四 药用价值 滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。 第6页/共35页 返回本节第7页/共35页 生物学特性一、形态特征二、生活条件返回本章第8页/共35页 一、形态特征返回本节 1.菌丝体 滑菇的菌丝从外表面来看呈绒毛状，初期颜色呈白色，逐渐变为奶油黄色或淡黄色 第9页/共35页 返回本节2、子实体 子实体中小型，丛生，菌盖半球形，表面有粘液，黄褐色至深黄色，光线不足时菌盖淡黄色，商品菇菌盖1.5～4.0厘米，菌柄长5厘米左右，菌柄粗0.3～1.0厘米，有菌环。 第10页/共35页 返回本节第11页/共35页 二、生活条件返回本节1.营养 滑菇是分解木质素、纤维素能力较强的木腐菌。 要求的营养物质主要是碳水化合物、含氮有机物、矿物质及生长素。 人工栽培滑菇培养料主要以木屑为主，配合米糠、麦麸等。在目前的营养配方中，木屑至少占20%。第12页/共35页 返回本节滑菇属低温型菌 变温结实性菌丝体 20～25℃出菇温度 7～15℃极早熟子实体要求20℃ 早熟15℃ 中熟10℃ 晚熟10℃以下。子实体分化时要求7～22℃温差2.温度第13页/共35页 返回本节 3、湿 度培养料含水量为60%~65%发菌期空气相对湿度60%~70%出菇期空气相对湿度85%~95%第14页/共35页 返回本节 4、空气 滑菇是好气性菌，菇房要保持通风良好，防止杂菌滋生。 菌丝生长阶段，对氧气的需求量少，但培养料的通气性差和封口过严，不透气时，会降低菌丝生长速度。 子实体生长阶段，需要在空气新鲜的环境下，才能生长良好。 第15页/共35页 返回本节5、光照 菌丝体生长阶段，光线过强会抑制菌丝生长。 子实体形成，则需要散射光，光线是诱导子实体形成的重要因素之一，在完全黑暗条件下，则不易出菇。适宜的光照强度为300-800勒克斯。 第16页/共35页 6、酸碱度 菌丝生长培养基适宜pH范围为5-6，一般以自然的酸碱度就能满足其生长。 返回本节第17页/共35页 品种与栽培期一、品种二、栽培期返回本章第18页/共35页 返回本节一、品种 滑菇主要栽培品种有有丹东市林科所选育的丹滑8号（中早生种），丹滑9号（中早生种），由国外引进的品种奥羽3～2号（中生种），CTE（早生种），森14（早生种）。 第19页/共35页 二、栽培期返回本节 一年一周期 一般为春种秋收形式。 辽宁地区在气温稳定为0~5℃时就可以播种，即二月至三月， 四月以后播种易污染，这个期限为滑菇半熟料栽培的“保险期”。  牡丹江市郊的栽培时间以3月中下旬为宜。此时日平均温度较低（一般在1-2℃），利用低温季节的特点，减少杂菌污染。第20页/共35页 栽培技术一、栽培前准备二、栽培期管理返回本章第21页/共35页 返回本节一 栽培前准备1.栽培场地与菇房建造 四周开阔栽培场地环境清洁通风良好地势平坦水质纯净无污染菇房座北朝南钢筋，木杆做骨架房顶：塑料薄膜，草帘，秸杆架层间距：宽40～45厘米，架层间距35～40厘米，6～8层作业道宽80～100厘米第22页/共35页 返回本节 主要原料有木屑，麦麸或米糠， 木屑应选用以柞木为主的硬杂木屑，使用前，应在露天堆放半年以上并经雨水浸湿，采用这样的木屑栽培滑菇发菌快，产量高，混有大量松木屑的原料不宜使用。 麦麸或米糠必须新鲜，无霉变，不结块，如果存放过久，闻道异味时则不能使用。 2.?采用优质原料第23页/共35页 返回本节（