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本发明公开了一种肉食配方,通过将猪皮进行预处理后,并将猪腿瘦肉放置于清水中清洗,将清洗后的猪腿瘦肉控出多余的水分,并切成肉沫,并将肉沫通过调味品的进行腌制,再将预处理后的猪皮放入锅中进行烹煮,大火煮沸后放入料包继续烹煮转小火炖制,将炖制好的猪皮放置于模具中,并将腌制好的肉沫放置于猪皮内,将模具放置于蒸炉中蒸制,包装速冻后完成制作。本发明通过将猪皮预处理和猪腿瘦肉通过清洗处理,进行去腥,同时改变肉质通透度,更便于入味,通过改变料包内成分配比,进一步激发肉香,同时减少香料的种类,减少成本,通过采用烹
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113729172 A
(43)申请公布日 2021.12.03
(21)申请号 202111043354.0
(22)申请日 2021.09.07
(71)申请人 高志
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