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第七章
生物膜和跨膜
Biomembrane and Transport Across
Membranes
第一节
生物膜的结构
Biomembrane Structure
生物膜 (biomembrane)是指构成细胞的膜结构。
细胞质膜:包绕在细胞最外层的膜,有利于保
持细胞内环境恒定。
细胞内膜:是构成各种细胞器的膜,有利于各
种细胞器发挥特殊的功能。
一、生物膜主要由脂类和蛋白质组成
(一)磷脂是组成生物膜脂类的主要成分
生物膜脂:磷脂 (50%)、胆固醇和糖脂。
磷脂:甘油磷脂和鞘磷脂
甘油磷脂:磷脂酰胆碱 (PC ,亦称卵磷脂)磷
脂酰乙醇胺 (PE ,亦称脑磷脂)磷
脂酰丝氨酸 (PS)
少量磷脂酰肌醇 (PI)
少量心磷脂 (CL)
极性头部
疏水尾部
磷脂酰胆碱的分子结构
(二)膜蛋白执行生物膜的各种重要功能
膜蛋白量约占细胞总蛋白量的20%~30% 。
膜蛋白可分为:
膜周边蛋白质 (peripheral protein)
膜内在蛋白质 (integral protein)
1. 膜周边蛋白质分布于脂双层表面
膜周边蛋白质一般呈水溶性,其亲水
性氨基酸的极性基团 在蛋白质表面。
主要通过静电引力和氢键与膜内在蛋
白质或与膜脂的极性头部相互作用、结合
于膜表面,结合力较弱。
2. 膜内在蛋白质部分插入或全部 脂双层
膜内在蛋白质在膜内的部分通常与膜
脂中烃链相互作用,因此蛋白质的疏水基
团必须 在表面。
膜蛋白在脂双层上定位
糖基
蛋
白
质
锚
定
在
膜
上
的
方
式
二、脂双层是生物膜的基本结构
(一)脂双层结构经多种途径得以证实
根据磷脂的性质,磷脂在水溶液中极性头部
总是面向水,疏水尾互相 避免与水接触,因
此会自动形成团粒或者片状双层结构。
人
工
制
备 除去
脂 分散的磷脂 溶于 中的磷
脂滴在将水分隔的塑
双 在水中 料板的小孔中
层
平面脂 塑料板
双层 分隔
水 水
脂
(二)生物膜具有流动性
1. 磷脂和蛋白质均能在生物膜中侧向扩散
2. 温度和生物膜组分影响膜流动性
(三)所有生物膜均是不对称的
膜分子的不对称
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